关键功效

补虚损、健脾胃

【资料图】

猪肚简介

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚损孱弱、泄泻、下痢、解渴、小便频数、小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹饪出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素、蛋白、脂肪等物质。将猪肚用清水洗几回，随后放入水快开的锅中翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子双面的污物除掉即可。

功效作用

1、补虚损，猪肚性温味辛，具有补虚损的功效，适用于虚损、泄泻等患者食用。

2、健脾胃，猪肚自古以来就是一味滋补肠胃的药膳正餐。《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，肠胃得补，则中气益。”可见，猪肚具有养血养胃的功效。

适宜人群

一般群体均适合。

禁忌人群

高血脂患者、脾胃虚寒者、内火旺盛者。

不宜同吃

猪肚不能跟棱角、莲籽、卢荟、杨梅、啤酒等食品同吃。

不宜同吃原因：猪肚的嘌呤含量很高，再配上高嘌呤又含酒精的啤酒，会产生过高的的尿酸，易引发痛风。除此之外，猪肚和莲籽、杨梅同吃，会导致食物中毒。而猪肚和卢荟、棱角同吃，会引起腹疼、腹泻。

吃法

清炖猪肚汤：将猪肚清理干净，洗净后放入开水锅里煮半小时捞出，再用清水清洗；猪肚切小块，葱白切段，姜切末；锅里放入猪油烧热，放入葱、姜炒香，再放入肚片爆炒，放盐以后装进石锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入鸡精即可。

炒猪肚：猪肚切成菱形块，红萝卜，圆葱，青椒切片。锅中放油，烧开后把各种蔬菜片扔进去炒，把熟猪肚放入锅中，煸炒两下。放盐，生抽，胡椒粉，炒匀，随后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。

扩展阅读

猪肚也是很多人喜欢吃的一种食物，并且猪肚的烹饪方法多种多样，因此受到很多人的喜爱。但是，不知道喜欢吃猪肚的你是不是也了解猪肚有很多药用功效呢？原来，猪肚也是一种非常不错的药用食材，具有补虚损、健脾胃的神奇功效，如果在食用猪肚的过程中多些讲究，也就可以起到养生保健的功效了呢！

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